婆婆民以食为天，食以味为先，在渝菜和川菜中，可以说是无豉不成席。重庆西部的永川，水秀山青地灵人杰，以生产永川豆豉闻名于世，被世人尊颂为“豆豉之乡”。
婆婆据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子。崔氏本为富家小姐，后因家道破落，随相公在跳石河边开小饭店。明朝崇祯17年即公元1644年的一天，崔氏在饭店煮黄豆。黄豆起锅时，张献忠的部队打此路过。慌乱中，崔氏将黄豆倒于饭店后院的柴草下，化妆成老婆婆从后门逃走。半月后，崔氏回店，闻到后院奇香扑鼻。打开后院门搬开柴草，黄灿灿的豆子不见了，取而代之的是黑糊糊的“毛霉豆”。节俭的崔氏挑出“毛霉豆”，洗净加盐，装在坛子里，以留着荒月家里人佐饭。第二年开春，崔氏将“毛霉豆”端到四方桌上，色泽晶莹、光滑油黑，清香散粒，化渣回甜的“毛霉豆”惹得家人争相食之。一位路过的木材商 品尝后，赞不绝口，追问这道鲜美可口的菜叫什么名字。刚巧邻家男孩的牙齿掉了，又想到木材商说吃了“毛霉豆”唇齿留香，聪明的崔氏冲口便说出了“豆齿”这个两个字。木材商酒足豉饱，乐不可支，将豆齿记成了豆豉，一路走一路宣传跳石河的豆豉。永川豆豉的美名，就此在神州大地上传开了。
婆婆永川豆豉可用于烹饪，也可代菜佐餐，营养价值和药用价值极高。得到崔氏谪传的崔家后人，将永川豆豉的制着工艺一代一代传了下来。花开花落，寒来暑往，数代永川人经历风雨，人送之美名“豆豉之乡”，名不虚传。
永川永川豆豉的独特风味，跟永川得天独厚的水资源和亚热带季风性湿润气候，密不可分。水是豆豉的血液，黄豆是豆豉的肌肉，微生物是豆豉的骨骼。血肉骨构成了永川豆豉360载之精魂精髓。孕育出香惊四野、乌亮醇香的豆豉
永川豆豉与巴渝文化交相辉映，名扬四面，香熏八方。
今天，当你轻轻夹起一粒黑油油的豆豉，是否也能感受到那段明末清初的传说，和着满桌的美味，扑面而来呢？
永川县志：记载了该传说。
